Θράψαλα γεμιστά με φέτα

Ενα Σάββατο πρωί πήρε τηλέφωνο η αδελφούλα μου για να έρθει να φάμε μαζί. Εγώ δεν είχα προσδιορίσει τι θα φάμε ακριβώς, σκόπευα να αυτοσχεδιάσω. Και πολύ καλά το σκεφτόμουν, γιατί μετά από λίγο, η Ελένη μπήκε στο σπίτι φορτωμένη με πράγματα: «Κατερίνα, πέρασα από την αγορά… Read More

Μουσακάς με σάλτσα γιαουρτιού

Ο μουσακάς είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που απαντάται σε όλη τη Μέση Ανατολή σε διάφορες παραλλαγές. Γνωστός σε όλο τον κόσμο, ωστόσο, έγινε από την Ελλάδα, ακόμα και αν σε αυτό βοήθησε η συχνά κακοποιημένη μορφή του που σερβίρεται  στα τουριστικά μαγαζιά. Κατάγεται από τον περσικό… Read More

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΕ ΔΥΟ ΤΡΟΠΟΥΣ

Λατρεύω τα πράσινα φασολάκια με όποιο τρόπο και αν είναι μαγειρεμένα. Βραστά σα σαλάτα, λαδερά ή μαγειρεμένα με κρέας και ντοματένια σαλτσούλα. Τα βρίσκουμε όλη τη χρονιά κατεψυγμένα, αλλά αυτή η περίοδος είναι η καταλληλότερη για τα φρέσκα πράσινα φασολάκια. Εδώ πρέπει να σου πω ότι καλό… Read More

ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΑΜΜΟ: ΝΤΑΚΟΣ ΟΜΕΛΕΤΑ

Το καλοκαίρι στην Ελλάδα είναι τέλειο όχι μόνο γιατί πηγαίνουμε στις παραλίες αλλά και γιατί έχουμε στη διάθεση μας εξαιρετικές πρώτες ύλες. Ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, λαχταριστά λαχανικά και φυσικά φρούτα, μας δίνουν άπειρες επιλογές για θρεπτικά, ελαφριά και πολύ νόστιμα φαγητά. Και βέβαια, εύκολα,… Read More

ΤΣΟΥΧΤΗ: ΧΟΝΤΡΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΑΥΓΟ

‘Οταν έμενα στην Αθήνα, είχα στη γειτονιά μου ένα εστιατόριο που μου άρεσε πολύ. Το ΜΑΝΗ ΜΑΝΗ, όπως λέει και το όνομά του, εμπνέεται από την κουζίνα της Μάνης, που χρησιμοποιεί λίγα και απλά υλικά χωρίς πολλές φιοριτούρες. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά την τσουχτή, δηλαδή χειροποίητα… Read More