Λατρεύω τα πράσινα φασολάκια με όποιο τρόπο και αν είναι μαγειρεμένα. Βραστά σα σαλάτα, λαδερά ή μαγειρεμένα με κρέας και ντοματένια σαλτσούλα. Τα βρίσκουμε όλη τη χρονιά κατεψυγμένα, αλλά αυτή η περίοδος είναι η καταλληλότερη για τα φρέσκα πράσινα φασολάκια. Εδώ πρέπει να σου πω ότι καλό… Read More
Το καλοκαίρι στην Ελλάδα είναι τέλειο όχι μόνο γιατί πηγαίνουμε στις παραλίες αλλά και γιατί έχουμε στη διάθεση μας εξαιρετικές πρώτες ύλες. Ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, λαχταριστά λαχανικά και φυσικά φρούτα, μας δίνουν άπειρες επιλογές για θρεπτικά, ελαφριά και πολύ νόστιμα φαγητά. Και βέβαια, εύκολα,… Read More
Πρόσφατα μας επισκέφτηκε στη Θεσσαλονίκη η αγαπημένη μου φίλη και μαθήτρια, η Ειρήνη. Αυτό που δεν ήξερα γι’ αυτήν είναι ότι εδώ και λίγο καιρό, έχει πήρε την απόφαση να τρέφεται ως vegetarian ή πιο συγκεκριμένα flexitarian, που κατά τη γνώμη μου είναι πιο έξυπνο, καθώς δεν απαγορεύεις… Read More
Το κάρι, παντώς είδους και χρώματος, είναι ένα ιδιαίτερα αγαπητό πιάτο στο σπίτι μας. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών της εποχής, διάφορα αρωματικά μπαχαρικά και φυσικά τζίντζερ, μπορείς να φτιάξεις ένα φαγητό γεμάτο ζεστασιά και υγεία. Συνήθως φτιάχνω μόνη μου το μείγμα μπαχαρικών και δεν αγοράζω… Read More
‘Οταν έμενα στην Αθήνα, είχα στη γειτονιά μου ένα εστιατόριο που μου άρεσε πολύ. Το ΜΑΝΗ ΜΑΝΗ, όπως λέει και το όνομά του, εμπνέεται από την κουζίνα της Μάνης, που χρησιμοποιεί λίγα και απλά υλικά χωρίς πολλές φιοριτούρες. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά την τσουχτή, δηλαδή χειροποίητα… Read More
katerina's cooking lab 