Μπριζόλα κόντρα Black Angus μαγειρεμένη σε κενό αέρος

Η μαγειρική σε κενό αέρος δεν είναι κάτι καινούργιο. Είναι μία μέθοδος που πρωτοανακαλύφθηκε τη δεκαετία του ’70 στη Γαλλία. Στις μέρες μας χρησιμοποιείται ακόμη περισσότερο και θα λέγαμε ότι αναγεννάται ως μέθοδος μαγειρικής. Διαφέρει από τις συμβατικές μεθόδους σε δύο βασικά σημεία: 1. Η… Read More