comments 3

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Η μεγάλη απουσία μου από την μπλογκόσφαιρα έχει να κάνει με κάποια προσωπικά ζητήματα που δεν μου επέτρεπαν να αφιερώνω τον απαιτούμενο χρόνο στην πιο αγαπημένη μου ενασχόληση.

Αυτή η μακαρονάδα ήταν η αγαπημένη μας πέρσι το καλοκαίρι στη Σκιάθο. Είχα πάντα ψητά μαριναρισμένα λαχανικά της εποχής  στο ψυγείο και ήταν ένα από τα ευκολότερα και νοστιμότερα φαγητά για τα μεσημέρια μας .

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Υλικά (για 4 άτομα)

2-3 πιπεριές Φλωρίνης

2 πιπερές πράσινες κέρατο

2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ

2 κολοκύθια κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ

1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

φρέσκο βασιλικό από την γλάστρα σας (όχι απαραίτητα τον πλατύφυλλο)

ελαιόλαδο,ξύδι κατά προτίμηση

αλάτι,πιπέρι κατά προτίμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε λαδωμένο ταψί τις πιπεριές ολόκληρες και τις φέτες των λαχανικών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν πολύ χρώμα οι πιπεριές και να ψηθούν τα υπόλοιπα λαχανικά. Αφού ψηθούν βάζουμε τις πιπεριές σε μιά σακκούλα να ιδρώσουν και τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μπώλ με ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και φυλλαριάκια φρέσκου βασιλικού.

Αφού ιδρώσουν οι πιπεριές τις ξεφλουδίζουμε και τοποθετούμε τη σάρκα τους μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά (εγώ προτιμώ τις ταλιατέλες) και αφού τα στραγγίξουμε τα ανακατεύουμε με τα μαριναρισμένα λαχανικά . Σερβίρουμε πασπαλίζωντας με φέτα ή φλοίδες γραβιέρας Νάξου και επιπλέον φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού.

Πιστεύω πως τα νοστιμότερα πιάτα είναι αυτά που χαρακτηρίζονται από απλότητα στη σύλληψη και εποχικότητα των πρώτων υλών.

 

 

3 Comments

    • αγγελική

      Το παγωτό το φτιάχνω κι εγώ έτσι ακριβώς, αλλά με τη μακαρονάδα έπαθα. Φοβερή στην απλότητά της. Μπράβο!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s