Σχόλια 3

ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Φωλιά από μαρέγκα με κουλί φράουλας και κρέμα γιαούρτι

Πριν ξεκινήσω να περιγράφω τη σημερινή συνταγή θέλω να μιλήσω λίγο για την τελευταία ανάρτηση του βίντεο.

Μπορεί να σας φαίνεται ότι τα υλικά για την παρασκευή του σούσι είναι ακριβά, αλλά πιστέψτε με δεν είναι. Εγώ τα προμηθεύομαι όλα από το SALAMAT στους Αμπελόκηπους. Τολμήστε να φτιάξετε σούσι και δε θα χάσετε. Μόνο προσέξτε, εάν βάλετε ωμό ψάρι πρέπει να είναι ολόφρεσκο!

Η σημερινή συνταγή είναι εύκολη (και οικονομική) αρκεί να έχετε μίξερ με σταθερή βάση και όχι χειρός.

ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ ΜΕ ΚΟΥΛΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

(για τις φωλιές μαρέγκας για 5-6 άτομα)

200 γρ. ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

200 γρ. ζάχαρη άχνη

(για το κουλί φράουλας)

500 γρ. φράουλες

50 γρ. άχνη ζάχαρη

5 γρ. ξίδι μπαλσάμικο

5 γρ. ροδόνερο

(για την κρέμα γιαουρτιού)

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

50 γρ. άχνη ζάχαρη

200 γρ. σαντιγί άγλυκη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

(για τη μαρέγκα)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε μία σφιχτή μαρέγκα. Αφού σταματήσουμε το μίξερ, ρίχνουμε βροχηδόν την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και ενσωματώνουμε ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ για να μη χάσουμε όγκο. Με κορνέ ζαχαροπλαστικής δίνουμε σχήμα φωλιάς, όπως στη φωτογραφία, σε ταψί με λαδόκολλα και στη συνέχεια ψήνουμε για 3 1/2 ώρες.

(για το κουλί φράουλας)

Βάζουμε τις φράουλες καθαρισμένες στο μούλτι ή το μπλέντερ μαζί με την άχνη ζάχαρη, το ροδόνερο και το μπαλσάμικο. Τα πολτοποιούμε πολύ καλά και στη συνέχεια περνάμε το κουλί από σινουά.

(για την κρέμα γιαουρτιού)

Ανακατεύουμε έντονα το γιαούρτι με την άχνη και στη συνέχεια ενσωματώνουμε απαλά την άγλυκη σαντιγύ.

Ενα πολύ δροσιστικό και ελαφρύ επιδόρπιο. Καλή επιτυχία!

Advertisements

3 Comments

  1. ΜΑΝΔΡΑΒΕΛΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ

    δεν καταλαβαινω τι γινεται.Μολις φευγουμε απο την Αθηνα τα κανεις ολα τα λιγουρευτικα?

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s