comment 0

FAST GOOD και όχι fast food: ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΕΖΙΚΑ ΡΙΖΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Επειδή η κουζίνα της Άπω Ανατολής μάς αρέσει πολύ, υπάρχουν κάποιες σάλτσες που δε λείπουν ποτέ από το ψυγείο μου: σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο (σκούρο), σάλτσα στρειδιού, black bean sauce, wasabi sauce, σάλτσα ψαριού.

Σε αυτές τις σάλτσες ισχύει  ο κανόνας που ισχύει για πολλά τρόφιμα: κάποιες από αυτές είναι καλής ποιότητας, χωρίς συντηρητικά,  ενώ κάποιες άλλες είναι λιγότερο καλής ποιότητας, με πολλά συντηρητικά και όχι καλή γεύση.

Ένα μαγαζί με μεγάλη ποκιλία από όλες τις ασιατικές πρώτες ύλες και με πολύ καλές τιμές (συγκριτικά με τα Σ/Μ) είναι το SALAMAT στους Αμπελόκηπους, στη συμβολή των οδών Σεβαστουπόλεως και Κορινθίας.

Κάθε χρόνο προμηθεύομαι από εκεί όλες τις πρώτες ύλες που χρειάζομαι για τα ασιατικά πιάτα μας.

Ενας τύπος κινέζικων ζυμαρικών που μου αρέσει να χρησιμοποιώ είναι τα rice vermicceli, που είναι φτιαγμένα από ρύζι. Είναι διάφανα και το μόνο που χρειάζονται είναι να τοποθετηθούν για 3-4 λεπτά μέσα σε καυτό νερό εκτός φωτιάς.

Αυτό που θα προτείνω εδώ είναι κάτι πολύ εύκολο και υγιεινό, που μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα σα σαλάτα.

 

ΚΙΝΕΖΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΓΟΥΑΣΑΜΠΙ

Υλικά (για 4 άτομα)

1 πακέτο rice noodles (μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου)

400 γρ.  φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο (μέσα σε ζωμό ή νερό)

200 γρ. σαλάτα λάχανο-καρότο

Για τη σαλάτα λάχανο-καρότο:

200 γρ.  λάχανο και καρότο, τριμμένα στον τρίφτη

1 σκελίδα σκόρδο

1 κομμάτι (3 γρ.) τζίντζερ

τσίλι πιπεριά

1 γρ. σησαμέλαιο

3 γρ. ξίδι

4 γρ σόγια σως

2 γρ ζάχαρη

Για τη μαγιονέζα γουασάμπι:

6 γρ. γουασάμπι κρέμα (από σωληνάριο πωλείται στα Σ/Μ)

60 γρ. μαγιονέζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα λάχανο-καρότο

Αναμειγνύουμε το τριμμένο λάχανο και καρότο με όλα τα τα αρτύματα και βάζουμε στο ψυγείο. Διορθώνουμε κάτι στη γεύση, εάν χρειάζεται. Είναι σαν πολίτικη σαλάτα με ανατολίτικα αρώματα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες .

Βάζουμε σε ένα μπολ τα κινέζικα ζυμαρικά και από πάνω τη σαλάτα λάχανο, το κοτόπουλο και τη μαγιονέζα γουασάμπι.

Συνολικά ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 20 λεπτά. Πιο γρήγορο και από ντελίβερι.

Εάν φτιάξουμε τη σαλάτα λάχανο από την προηγούμενη, οι γεύσεις θα είναι πιο ολοκληρωμένες.

Αντί για κοτόπουλο φιλέτο μπορείτε να βάλετε γαριδούλες μικρές.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s